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PASTA CON PESTO DE PISTACHOS, IDIAZABAL, ALBAHACA, HIERBABUENA Y ACEITUNA NEGRA
Va una con influencia italiana!El pesto es una de las salsas más famosas de Italia, sencilla de elaborar en casa y con un sabor potente y delicioso.La receta tradicional italiana se elabora con...
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POLLO TIKKA MASALA
El pollo Tikka Masala es uno de los platos que no falta nunca en cualquier restaurante Indio del mundo, pero en realidad muchos dicen es originario de la India Británica, siendo el creador un chef de...
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TABULE
El Tabulé podría decirse que es la ensalada árabe más importante y conocida del mundo teniendo un significado simbólico y cultural. Compartir un plato de Tabulé con amigos y familiares es un acto de...
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TORTITAS DE PLATANO, PERA Y AVENA
Me encanta desayunar, y si puedo y tengo tiempo desayunar bien. Empezar el día con un buen desayuno te hace ver la perspectiva de la jornada de otra manera, así que hoy me apetecía mimarme un poco sin...
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BOLITAS DE COCO, DULCE DE LECHE, LIMA Y HIERBABUENA
No es ningún secreto para las personas que me conocen de mi pasión por los cítricos, especialmente la lima, que suelo meter en la creación de mis platos tanto dulces como salados. De hecho mi bizcocho...
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QUESO FRESCO CASERO
En este tiempo estival nos apetecen cosas frescas y ligeras, y un queso fresco casero aparte de ser increíblemente fácil de hacer, nos puede solucionar un tentempié, un aperitivo o un postre.En otra...
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BURRITOS MEXICANOS
Me encanta la cocina internacional, y siempre que puedo me tiro de cabeza a preparar alguna receta.Tengo que reconocer que no soy gran amante del picante que es uno de los puntos fuertes de algunos de...
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CROQUETAS DE JAMÓN, TOCINO IBÉRICO Y TRUFA
Escuchar la palabra "Croqueta" y visualizar en mi mente esa cremosidad por dentro, con ese exterior crujiente y una sonrisa de oreja a oreja se dibuja en mi cara haciendo real la necesidad de darle a...
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ARROZ CHAUFA PERUANO
Aprovechando estos días de confinamiento en casa debido al COV-19 una de las mejores cosas que se me ocurren es volver a retomar las publicaciones del Blog para animaos a que cocinéis en casa, en...
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BACALAO CONFITADO CON ENSALADA JHURDANA
Hace mes y medio tuve la ocasión de conocer una tierra espectacular como son Las Hurdes, en la Provincia de Cáceres y esta receta nace de esa visita.Cuando un amigo de allí me habló de la ensalada...
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GOFRES
GOFRES CASEROSPero que cosa más rica comerse un buen gofre para merendar!!! Bueno, quien dice merendar... desayunar, postre o porque si!!A mi el olor de los gofres me recuerda a Sanfermines, cuando vas...
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ENSALADA DE GORGONZOLA, PERA, CEREZAS, NUECES Y SEMILLAS
Hoy comienza el verano! Por fin está aquí y a pesar de que las temporas de los pastores de este año no auguran un verano de sol y calor, nos estamos haciendo los orejas porque ya van varios días...
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CHAMPIÑONES CON CURRY VERDE, HUEVO DE CODORNIZ Y PAPADA
Parece que el calor empieza a hacer acto de presencia en Navarra, lo que no sabemos es si vendrá para quedarse, pero mientras tanto aprovechamos para hacer en casa recetas sencillas y rápidas como...
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GREEN SMOOTHIE DE FRUTAS Y VERDURAS
Si hay una receta o imagen que últimamente veo muy a menudo en redes y blogs culinarios y de cocina saludable, son los batidos y zumos detox.No os voy a engañar, esta es la primera vez que me he...
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SALTEADO DE ESPARRAGOS, BIMI Y SHITAKES CON GARAM MASALA
Que me gusta a mi una buena fusión de cocina asiática con producto de mi tierra!En este caso, se me ha ocurrido meter mano a nuestros deliciosos y tiernos Espárragos de Navarra, de los que estamos en...
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CREPES
Todo empieza una tarde de lluvia de un día de fiesta cualquiera del año, de esos que estás tirando toda la tarde en casa viendo pelis con una manta en el sofá...Estás agusto y relajado, de echo, a mi...
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CANELÓN DE VERDURAS THAI
CANELÓN DE VERDURAS THAI, CREMOSO DE ZANAHORIA NARANJA Y JENGIBRE, Y CREMA DE COLIFLOR AL CURRY CON LECHE DE COCOLa Receta que os propongo hoy, es un plato lleno de sabores, aromas, colores y matices...
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CATA DEL PRIMER ESPÁRRAGO DE NAVARRA CON MARÍA MARTE
Por fin estamos en temporada de Espárrago de Navarra, uno de los productos más preciados de nuestra huerta.Como ya os he contado en otras entradas con recetas de Espárragos, la temporada de Espárrago...
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BAR RESTAURANTE ERREJOTA
Si hablamos del Restaurante Bar Errejota puede que no te suene demasiado todavía, dada su reciente cambio de imagen, de nombre y su reforma, pero si ya hablamos del Restaurante Josetxo de Pamplona,...
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LA COCINA FUSION MEDITERRANEA-JAPO DEL RESTAURANTE BACIRA (MADRID) EN EL...
Dentro de las Jornadas Gastronómicas que cada temporada organiza el Hotel Tres Reyes de Pamplona, en su Restaurante Tres Reinas, una de las más destacadas sin duda alguna, y que se celebró está pasada...
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